Leonhard Stärk ist seit einigen Jahren Typ-2 Diabetiker und engagiert sich in der Diabetes-Selbsthilfe als Vorsitzender des Vorstands der Deutschen Diabetes Föderation. In dieser Funktion vertritt Leonhard Stärk die Interessen von Menschen mit Diabetes auch im Verbandsrat des Paritätischen Wohlfahrtsverbandes.
Zuvor war der Jurist über viele Jahre Landesgeschäftsführer des Bayerischen Roten Kreuzes. Er wohnt im oberbayerischen Miesbach und bekennt sich dennoch immer zu seiner Heimatstadt Mainz, nicht zuletzt auch als Fan des Fußball-Erstligaclubs 1. FSV Mainz 05..
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